24 Traditional Brazilian Foods You Need To Eat Right Now

As any traveler, we miss food back at home.
Almost in any destination we discuss with the locals the best dishes around (and try!) and talk a little bit about the delicious things that Brazil can offer on a table.

At Santander (Spain), one of out friends (Grazi – http://www.grazibook.com), was working for on international fair at the Brazilian kiosk. There we were able to kill the urge of eating some traditional delicacies (several and several times!). Thanks Grazi!

In order to make our mouths salivate and present some dishes for our foreign friends – here are a list published by Buzz Feed yesterday on Brazilian food.
The best part? All of them have the recipe attached.

*My recommendation: For starter some Coxinhas. Main course Feijoada with Farofa. Deserts Açaí with bananas and granola and to a glorious finish one Brigadeiro.

Have fun!

1. Coxinhas

Flickr: brunobucci

What is it: Little raindrops of fried goodness usually filled with chicken and a very creamy cheese called “catupiry.”
Tastes like: A fried mac and cheese ball, sans noodles, plus chicken.
Conclusion: Why don’t these exist in the U.S.?
Get a recipe here.

2. Brigadeiro

Flickr: negativz

What is it: Chocolate truffles made with condensed milk instead of cream and covered in chocolate sprinkles.
Tastes like: A Nutella ball sprinkled with chocolate.
Conclusion: You’ve been missing out on chocolate rolled into balls for far too long.
Get a recipe here.

3. Pão de Queijo

Flickr: lcloss

What is it: Little rolls of bread with cheese baked into it.
Tastes like: Yup, little rolls of bread with cheese baked into it.
Conclusion: You’ll never eat regular bread again.
Get a recipe here.

4. Farofa

Flickr: jeanmi

What is it: Fried cassava flour; it can include egg, bacon, and other add-ons. It’s usually sprinkled over rice and beans.
Tastes like: Nothing you’ve ever tasted. Come on, it’s fried cassava flour, but it’s still DELICIOUS!
Conclusion: Hands down: cassava flour is tastier than regular flour.
Get a recipe here.

5. Feijão Tropeiro

Flickr: lucasvieira

What is it: Pinto beans sautéed with cassava flower, scallions, egg, and bacon.
Tastes like: Someone put eggs and bacon in your beans.
Conclusion: You should add eggs and bacon to everything.
Get a recipe here.

6. Açaí

italianchips.com

What is it: A superfood berry used to make fruit bowls and smoothies. Pro-tip: Blend with bananas and strawberries and top with granola and honey.
Tastes like: A granola bowl, sans yogurt, plus berry goodness.
Conclusion: Granola bowl, shh-manola bowl, NOPE.
Get a recipe here.

7. Pastéis

facebook.com

What it is: More fried goodness but this time with less dough, which you can fill with everything from cheese, to beef, to cod fish, and pretty much whatever else your stomach desires.
Tastes like: A deep fried empanada.
Conclusion: All empanadas should be deep-fried.
Get a recipe here.

8. Mousse de Maracujá

Flickr: kmeans

What is it: Passion fruit mousse.
Tastes like: Passion fruit pudding.
Conclusion: So where do I buy passion fruit?
Get a recipe here.

9. Feijoada

curtomeubairro.com.br

What is it: A black bean stew with various types of beef and sausage.
Tastes like: A hearty black bean chili.
Conclusion: Chili, what are you doing with your life?
Get a recipe here.

10. Bolinho de Chuva

flavorsofbrazil.blogspot.com

What is it: Little balls of glorious fried dough sprinkled with sugar and cinnamon.
Tastes like: Cinnamon doughnut holes.
Conclusion: A little cinnamon and sugar go a looooong way.
Get a recipe here.

11. Moqueca de Camarão

Flickr: jacktwo

What is it: A shrimp stew cooked in coconut milk and palm oil. Add veggies such as peppers and tomatoes to complete.
Tastes like: Clam chowder if it were cooked in coconut milk, minus the clams, plus the fish… and the vegetables.
Conclusion: Clam chowder is basic, so SO basic.
Get a recipe here.

12. Beijinho de Coco

paozinhonordestino.blogspot.com

What is it: Coconut truffles.
Tastes like: A coconut explosion.
Conclusion: Coconut is sooooo underrated.
Get a recipe here.

13. Vatapá

amusebouche.com.br

What is it: A spicy cream of fish and shrimp dish cooked in peanut sauce.
Tastes like: A thick shrimp curry, kind of.
Conclusion: Curry who?
Get a recipe here.

14. Bauru

streetsmartbrazil.com

What is it: A traditional sandwich with roast beef, mozzarella cheese, tomato, and pickled cucumber served on a French roll. Pro-tip: cut out the excessive dough from inside the roll.
Tastes like: A yummy roast beef sandwich.
Conclusion: YES! You can actually make this right now.
Get a recipe here.

15. Créme De Papaya

allrecipes.com

What is it: Papaya blended with vanilla ice cream. Pro-tip: top with some créme de cassis.
Tastes like: Papaya ice cream with a sweet liqueur drizzled on top.
Conclusion: You should start topping all your ice cream with a sweet liqueur.
Get a recipe here.

16. Acarajé

youbrasile.com

What is it: A black-eyed pea ball fried in palm oil, usually stuffed with shrimp and vinaigrette.
Tastes like: A stuffed shrimp falafel.
Conclusion: Why do we even bother with regular falafels?
Get a recipe here.

17. Romeu e Julieta

sempickles.com

What is it: Guava paste and white cheese stacked on top of each other.
Tastes like: A guava and white cheese finger sandwich.
Conclusion: WTF, who came up with this? And why so good?
Get a recipe here.

18. Misto Quente

sempickles.com

What is it: A melted ham and cheese usually on white bread.
Tastes like: A grilled cheese with ham.
Conclusion: Step aside, regular grilled cheese.
It’s grilled cheese with ham, you don’t need a recipe.

19. Requeijão

sempickles.com

What is it: A ricotta-like cheese spread.
Tastes like: A thicker ricotta-like cream cheese.
Conclusion: You’ve been settling for regular cream cheese your whole life.
Get a recipe here.

20. Mandioca Frita

msemcaroco.blogspot.com

What is it: Fried yucca sticks.
Tastes like: Hearty french fries.
Conclusion: Fuck all basic french fries.
Get a recipe here.

21. Salpicão

italianchips.com

What is it: A salad made of chicken, ham, raisins, carrots, apples, olives, mayonnaise, and topped with shoestring potatoes.
Tastes like: A sweet chicken salad with shoestring potatoes.
Conclusion: Chicken salad on steroids.
Get a recipe here.

22. Pavé

mdemulher.abril.com.br

What is it: Layers of cookies filled with either chocolate, fruit, lemon, coconut, etc.
Tastes like: A chocolate or fruit filled neapolitan.
Conclusion: Layers make everything taste better.
Get a recipe here.

23. Empadão

mdemulher.abril.com.br

What is it: A baked casserole usually made with chicken, olives, heart of palms, corn, and other fillings. You can sub chicken for beef, shrimp, or any other type of “meat.”
Tastes like: A chicken pot pie without the creaminess.
Conclusion: Yo chicken pot pie, take notes.
Get a recipe here.

24. Quindim

doceriamoderna.com.br

What is it: A baked dessert made of egg yolks, sugar, and ground coconut flakes.
Tastes like: A coconut flan.
Conclusion: Coconut Flan > Regular Flan
Get a recipe here.

Source: Buzz Feed

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• Pão de Queijo (lulugraubart.wordpress.com)
• Lots of Brazilian Traditional Recipes (about.com)

Want to read more about local foods?
How about some local food from Colombia?

Simplicidade é a chave para uma vida bem sucedida- Centre for Alternative Technology

“Simplicidade é a chave para uma vida bem sucedida”.

Durante os dias que estávamos trabalhando como Wwoofers na Lanlas Farm a Louis (uma das donas do hotel fazenda) nos contou sobre o CAT (Centre for Alternative Technology). Engraçado é que alguns meses antes, durante o Roadtrip nos EUA, eu havia pensando no CAT sem mesmo saber que ele já existia em algum lugar desse Mundo. A ideia de construir um lugar no Brasil no qual crianças e adolescentes pudessem assistir de forma prática algumas tecnologias verdes funcionando e aprender sobre elas, e seus impactos positivos sobre a Terra, rendeu bastante papo e não saiu da minha cabeça.

Chegamos ao CAT que fica próximo a cidade de Machynlleth em Wales. De cara já se nota a harmonia entre o centro e a mata preservada. A recepção é uma casa de madeira simples no meio da mata, rio e encosta de um cliff. Logo ao lado da recepção nota-se um bonde antigo movido pelo equilíbrio entre o peso da água, passageiros e o cliff. Incrível a experiência de ser transportado para cima de um cliff em uma engenhoca tecnologicamente simples, antiga e ecologicamente correta (soa um pouco contraditório não?).

As atrações estão expostas em nove diferentes classes de tecnologias: energia eólica, habitações ecolólogicas, hortas orgânicas, energia solar, compostagem, construções verdes, água, pontos de recarga de veículos elétricos e o bonde hidráulico. Sem dúvida a experiência de conhecer esse lugar me inspirou, assim como o faz com as milhares de pessoas que passam por lá todo ano. O importante é entender que existem opções tecnológicas simples, ecologicamente corretas e que podem diminuir muito desperdícios de recursos e gastos financeiros.

Cozinha da casa ecológica. A casa ecológica do CAT foi construída abrangendo diversas tecnologias verdes e está repleta de informações sobre energia, recursos e bem-estar.

Há um equipamento transformador de energia eólica em energia elétrica real no CAT aberto a visitação. É possível ver o seu interior (com todas as peças) e entender como este equipamento funciona.

O CAT começou da atitude de um grupo de jovens, na década de 70, que acreditavam que é possível sim viver bem, de forma simples, respeitando o equilíbrio natural do local onde se vive. Eles construíram o CAT (grande parte dele) com suas próprias mãos, recursos locais, inteligência, ideais e fé. Hoje o centro não é apenas um centro de visitação, é também uma Universidade e um centro de pesquisas avançadas em tecnologias alternativas.

Acesse mais informações sobre o CAT.

Makers – Estórias de Mulheres Transformadoras

A internet surpreende semanalmente com ideias incríveis e iniciativas que fazem uso do melhor que a rede tem a oferecer: o compartilhamento de estórias, conhecimento e bens.

Recentemente descobri o Makers (lançado em fevereiro de 2012), uma série de entrevistas realizadas com mulheres, conhecidas e desconhecidas, que de alguma forma foram/são pioneiras e protagonistas na história local ou nacional dos Estados Unidos da América.
Segundo Paula Kerger, presidente da PBS, o objetivo é levantar o debate sobre o papel da mulher na sociedade, valorizar mulheres que foram importantes para as conquistas atuais e inspirar uma nova geração.

A produção, feita em parceria pela AOL e PBS, é simples e nos presenteia com bate-papos inspiradores e mês-a-mês incluí novas mulheres.
É possível assistir por exemplo Erin Brockovich falar sobre a maneira que enxerga hoje a necessidade de mobilização ambiental; Ruth Ginsburg, uma das primeiras juízas americanas e que em 1973 transformou os direitos da mulheres em seu país com o veredicto dado a um controverso caso.
São tantas estórias que nos recordam como as mulheres conquistaram e ainda conquistam um espaço antes ocupado pelo machismo e pela ignorância que não existem recomendações de figuras, todas são únicas e incríveis de assistir.

Clicando Aqui você acessa todo o acervo de vídeos e navega facilmente, podendo selecionar entrevistas baseadas em temas.
Infelizmente os vídeos são em inglês e não possuem legendas.

A PBS também aproveitou as entrevistas para preparar uma bela mini-série de 3 episódios na qual conta como as mulheres conquistaram seus direitos nos EUA e todo o movimento por trás deste tema. Estes também em inglês (porém com legendas em inglês para facilitar o entendimento) estão disponíveis para asssistir online no site da PBS:

1o Episódio AWAKENING: http://video.pbs.org/video/2336932877/
2o Episódio CHANGING THE WORLD: http://video.pbs.org/video/2336940209/
3o Episódio CHARTING A NEW COURSE: http://video.pbs.org/video/2336944500/
Também há uma série de clipes curtos. O meu favorito: “African American women were not sure if the women’s movement included them”.

Vídeo de apresentação da série:

Artigos sobre:
Business Wire: http://www.businesswire.com/news/home/20120228006498/en/AOL-PBS-Announce-%E2%80%9CMAKERS-Women-America%E2%80%9D
DMX: http://www.dmwmedia.com/news/2012/02/28/aol-and-pbs-unveil-cross-platform-makers-with-video

A pobreza da riqueza

Um retrato de algumas reflexões em aberto que acompanham a viagem.

A POBREZA DA RIQUEZA
Cristovam Buarque

Em raros países os ricos dispõem de tanta ostentação quanto no Brasil. Apesar disso,
os ricos brasileiros são pobres.
São pobres porque compram sofisticados automóveis importados, com todos os
exagerados equipamentos da modernidade, mas ficam horas engarrafados ao lado
dos ônibus de subúrbio. E às vezes são assaltados, seqüestrados e mortos nos sinais
de trânsito.
Presenteiam belos carros a seus filhos, mas não dormem tranqüilos enquanto eles não
chegam em casa. Pagam fortunas para construir modernas mansões, desenhadas por
arquitetos de renome, e são obrigados a escondê-las atrás de muralhas, como se
vivessem nos tempos dos castelos medievais.
Os ricos brasileiros usufruem privadamente de tudo que a riqueza lhes oferece, mas
vivem encalacrados na pobreza social.
Nas sextas-feiras, saem de noite para jantar em restaurantes tão caros que os ricos da
Europa não poderiam freqüentar, mas perdem o apetite diante da pobreza que por
perto arregala os olhos pedindo um pouco de pão; ou são obrigados a comer em
restaurantes fechados, cercados e protegidos por policiais privados. Quando terminam
de jantar escondidos, são obrigados a tomar o carro na porta, trazido por um
manobrista, sem o prazer de caminhar pela rua, ir a um cinema ou teatro e seguir até
o bar preferido para conversar sobre o que viram.
Não é raro que o rico seja assaltado antes de terminar a refeição, ou no caminho de
casa.

Quando isto não acontece, a viagem é um susto até quando se abriu o portão
automático, como as antigas pontes levadiças dos castelos medievais. E, às vezes, o
susto continua dentro de casa. Os ricos brasileiros são pobres de tanto medo. Por
mais riquezas que acumulem no presente, são pobres na falta de segurança para
usufruir seu patrimônio e no susto permanente diante das incertezas em que os filhos
crescerão.

O rico brasileiro fica menos rico de tanto gastar dinheiro apenas para corrigir os
desacertos criados pela desigualdade que suas riquezas provocam em termos de
insegurança e ineficiência. No lugar de usufruir todo o seu dinheiro, é obrigado a
gastar uma parte dele para proteger-se de perdas que sua riqueza provoca. Por causa
da pobreza ao redor, os ricos brasileiros vivem um paradoxo: para ficarem mais ricos
têm que ficar mais pobres, gastando cada vez mais dinheiro apenas para se proteger
da realidade hostil e ineficiente.

Quando viajam ao exterior, se tiverem um mínimo de informação, os ricos sabem que
no hotel onde se hospedarão serão vistos como destruidores de florestas na
Amazônia, usurpadores da maior concentração de renda no planeta, assassinos de
crianças na Candelária, portadores de malária, dengue, verminose. São ricos
empobrecidos pela vergonha que sentem ao serem vistos pelos olhos estrangeiros.
Porém, a maior pobreza dos ricos brasileiros encontra-se em sua incapacidade de
enxergar a riqueza que há nos pobres.

Foi esta pobreza de visão que impediu os ricos brasileiros de perceberem, há cem
anos, a riqueza que havia nos braços dos escravos libertos se lhes fosse dado o
direito de trabalhar a imensa e ociosa terra de que o país dispunha. Se tivessem
percebido esta riqueza e libertado a terra junto com os escravos, os ricos brasileiros
teriam abolido a pobreza que os acompanha ao redor da riqueza. Se os latifúndios
tivessem sido colocados à disposição dos braços dos 34 ex-escravos, a riqueza criada
teria chegado aos ricos de hoje, que viveriam em cidades sem o peso da imigração
descontrolada, com uma população sem miséria.

A pobreza de visão dos ricos impediu-os de ver a riqueza que há na cabeça de um
povo educado. Ao longo de toda a nossa história, os nossos ricos abandonaram a educação do povo, desviaram os recursos para criar a riqueza só deles e ficaram
pobres: contratam trabalhadores com baixa produtividade, investem em modernos
equipamentos e não encontram quem os saiba manejar, vivem rodeados de
compatriotas que não sabem ler o mundo ao redor. Muito mais ricos seriam os ricos se
vivessem em uma sociedade onde todos fossem educados.
Achando que ao comprar água mineral se protegiam das doenças dos pobres, os ricos
construíram viadutos para seus carros com o dinheiro que teria permitido colocar água
e esgoto nas casas do povo. Montam modernos hospitais, mas têm dificuldades para
evitar infecções decorrentes da falta de esgotos nas cidades. Com a pobreza de achar
que poderiam ficar ricos sozinhos, construíram um país doente e vivem no meio da
doença.

Há um grave quadro de pobreza entre os ricos brasileiros. E esta pobreza é tão grave
que a maior parte deles não percebe. Por isso, a pobreza de espírito tem sido o maior
inspirador das decisões governamentais das pobres elites ricas brasileiras.
Se percebessem a riqueza potencial que há nos braços e nos cérebros dos pobres, os
ricos brasileiros poderiam reorientar o modelo de desenvolvimento em direção aos
interesses de nossas massas. Esta seria uma decisão que enriqueceria o Brasil inteiro,
pois os pobres sairiam da pobreza e os ricos sairiam da vergonha, da insegurança, da
ineficiência e da insensatez.
Mas talvez isto seja querer demais. Os ricos são tão pobres que não percebem a triste
pobreza em que usufruem suas malditas riquezas.

Disponível em: http://www.portalbrasil.net/reportagem_cristovambuarque.htm

Texto do livro “Os Instrangeiros”, de Cristovam Buarque, editora Garamond.

E se o dinheiro não fosse obstáculo? #PílulasDeInquietude

A maioria de nós ainda não conhece Alan Watts.

Apesar de conhecido, ele ainda não entra na lista de autores comumente lidos.
Como estou na sua terra, Reino Unido, achei que era a hora de incluí-lo no bate-papo aqui do World is Home.
Além do incrível filósofo e escritor, na primeira metade do último século ele já era um cidadão do mundo e estabeleceu moradia em 3 continentes.

Vou dedicar algumas postagens com base em reflexões e devaneios que este já me guiou. Em geral, elas são simples e podem até transcorrer superficialmente se não nos permitirmos uma pausa na inércia mental cotidiana.

Watts tem umas das características que mais gosto em um filósofo, e a principal é levantar as perguntas certas com mais frequência do que suas repostas.

Neste texto muito bem transformado em vídeo uma primeira provocação: E se o dinheiro não lhe fosse um obstáculo?

Não tenho dúvida que no ritmo diário a maioria dos leitores que já viram/leram ou os que vão conhecer hoje este texto vão esquece-lo completamente em poucos minutos. É a reação normal do nosso inconsciente, só assim somos capazes de seguir a com nossa rotina.

É apenas um vídeo de 3 minutos, uma pílula de inquietude. Mas que para alguns, dado o seu momento, pode ser um tanto efervescente.
Caso sinta-se à vontade, compartilhe por aqui seus pensamentos.

Abaixo o vídeo com a narração em inglês do próprio Alan Watts legendado em português.
Minha recomendação? Respire fundo algumas vezes e permita-se um pequeno silêncio antes de dar o play.

Travelling with diabetes: Airport Security and diabetes supplies (Guest Post)

Travelers and Explores have a lot to deal when going away, especially when doing long journeys. Documents, vaccines, money x currency, insurance, plans, dreams…

Unexpectedly, last month we had the pleasure to travel somedays with my sister, Claudia Labate, and we could follow some of the details that someone with diabetes should prepare and know before going around.

So we are sharing a “recente-baked post” from her blog talking about that experience.
If you like the subject, take a look at her blog, it’s a great place to find out more about it.

Laddies and gentlemen’s, with all the pleasure, my sister:

—

Dear readers,

When I received my diagnosis, travelling with my diabetes supplies emerged many doubts and questions. So many, that back there I doubted if a person with diabetes would be able to travel. Talking with some friends I could see that it was a common concern.

No, this is NOT TRUE! And a great proof that anyone with diabetes around the world can travel are the IDF Young Leaders in Diabetes  meetings (picture on the up-left was taking on the IDF YLD meeting in Dubai, 2011), that reunites youngsters with diabetes worldwide.

Many times I receive questions regards to supplies transportation, airport security and tips that I could give.  So, I’ll share with you some new and old interesting tips based on my experience on travelling.It´s important to highlight that nothing written here substitutes a conversation with your doctor or healthcare provider about how and what you should do.

It would be also great to hear from you experiences, situations and tips about travelling as well if you have any question you would like to do, write a comment or send me an e-mail.

1. While planning your trip, it´s important to plan how you will get all the supplies you need to take. Be sure you’ll have the time to buy what you need, considering that is recommended to have with you the double of the amount you would normally use. Accidents can occur (for example, insulin bottles can break or ruin with low or high temperatures) at unexpected times and you may face some difficulties to buy those medications in another country (each one has specific rules to that).

2. While packing your diabetes supplies, it´s strongly recommended that you put all your supplies in your hand luggage (the one that will go with you at the airplane) and not at the baggage you will dispatch. That because lost luggage, luggage exchange between passengers and many other problems can happen.  How to store insulin? The most practical is the Bolsa Frío, in which refrigeration is dismissed, you just have to put it on the water to activate its nano particles and it stays cool for days. Another way is to use a thermal bag.

3. While passing through airport security, have in mind that each country has its own policies and methods. Besides all your supplies, always have with you a letter from your doctor (it´s interesting to have an english version because it´s one of the most common languages in the world) saying why you need to carry those supplies, explaining your condition. Your diabetes identification to use on your wallet (if possible translated to the language spoken where you are going) saying that you have diabetes (include type) and emergency actions (dog tags are interesting to this purpose too!).  Police officers may ask you what you are carrying (mainly if you wear an insulin pump/ GCM), be gentle to explain what it is, though most of them are trained to deal with it, it is possible that one thing or another they have doubts. It is an opportunity to also be an educator. If you wear electronic devices and don´t know if it can be damage by the scan, get in touch with the organization to be sure.

4. During the flight, track your blood glucose and do more tests than usual if you feel like you need to. Beware of your feet, stretch every hour (and talk with your doctor about using compression socks). You may need to face jet lag  and adapt your shots to adifferent time zone, remember to talk about it with your doctor and what would be the best way for you to do it!

5. Don’t forget your Glucagen – glucagon hormone – and to teach those travelling with you when and how to use it!

PS: On one of my latest trips, while passing through the airport security with an insulin pump, I experience a new method. First, I took all my personal stuff to pass on the x-ray scanner (here is important to say that if you’re taking water coolers with you it may cause you some trouble because they are liquids and they can be included on the liquids with more than 100ml, those you can’t take inside the airplane), then they make a personal inspection followed by  an exam to identify, they say, if you have been using explosive materials. So they pass a kind of paper toil on your pump and/or hands, insert it on a machine and in a few seconds the result is out and they allow you to pass. In some places, they asked to see my boarding pass and made some notes on a notebook, saying that I was using an insulin pump. Airports normally has their policies on their website, you can search for it. This one, for example, is from the Transportation Security Administration on external devices: http://www.tsa.gov/traveler-information/

So, check list:

❑Extra supplies (double amount)

❑Diabetes supplies on your hand luggage

❑Doctor´s letter

❑Diabetes ID card

❑Discuss with your doctor how to adjust your medication considering the time zone differences

❑Glucagen

❑Be patient and gentle to deal with questions

❑TAKE A LOT OF PICTURES (EXTRA MEMORY CARDS!) AND HAVE FUN!!!!

By Claudia Granha Labate
Someone who dreams to live in a world in which people are enlightened to decide how they want to live their life, with more education and equality of rights. The  IDF Young Leader in Diabetes for South America, documenting my experiences/projects/activities, increasing my network, raising awareness on diabetes and encouraging youngsters to be the change they want to see in the world.